金口镇：滩涂地里的芹菜成了区域“金招牌”

时间: 2024-08-14 16:28:17 |   作者: 蔬菜研究所

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  海风吹拂下的青岛市即墨区金口镇海堤村，还可以感觉到丝丝凉意。此时并非种植芹菜的主要时节，但在青岛彭龄金口芹菜专业合作社（以下简称彭龄合作社）硕大的阳光大棚里，一棵棵芹菜笔直挺立，整整齐齐地铺展开来，非常壮观。

  随着种植技术的进步，金口芹菜实现了从一年两茬到全年供应的转变，并从默默无闻的蔬菜，转变成当地一张响当当的农产品名片，在市场上供不应求。

  金口芹菜的俏销，得益于其独特的美味，而其美味，则源自其得天独厚的生长环境。以海堤村为核心的种植区域曾是一片滩涂地，经过五龙河、南阡河、莲阴河三条河流的天然淡水冲刷，形成了独特的弱碱性土壤，为芹菜提供了绝佳的生长条件。

  彭龄合作社理事长张若亭曾在这片土地上，试过种植地瓜，但收成极差，种出的蓝莓也能酸掉牙，唯独种植出的芹菜品质出类拔萃，实心、无筋且脆甜多汁。“即便把金口芹菜的种子带到另外的地方种植，也种不出这种独特的味道。”张若亭说。

  然而，这个“天赋型”选手，也曾名不见经传。时间拨回20年前，当时仅有海堤村种植芹菜，每家几分地，整个金口镇加起来种植培养面积不过几十亩，种植户各自赶集零售，规模既小又分散，没办法形成价格上的优势，每斤售价徘徊在3毛钱左右。

  为了不辜负这片土地的天然优势，金口镇政府牵头整合零散的种植户，在海堤村成立首个专业合作社——彭龄合作社，带领种植户集中力量闯市场，金口芹菜由原本单打独斗的散卖模式，转变为向即墨以及全青岛的菜市场、酒店供货。“最初的价格是每斤8毛钱，后来我们试着把价格持续上涨到1.2元左右，市场也欣然接受。”张若亭说。

  之后，金口芹菜的销量和售价都迅速增长，加入种植行列的农户也慢慢变得多。现在，全镇的芹菜种植已由海堤村拓展到周边10个村庄，涉及的种植农户超500户、专业合作社5家，年产量达两万吨左右。

  现如今，金口芹菜已销往全国各地。为保障充足的货源供应，各专业合作社及农户一直在升级农业设施，拓展大棚面积，进行全年无间断种植。

  “我们采用的是阶梯种植法。”张若亭说，他们在全年育苗的情况下，按时间分批种植芹菜苗，巧妙地利用时间差控制不一样的区域的生长周期，从而能够在不同的时间段内收获芹菜。

  全镇适合种植芹菜的土地面积仅有约6000亩，目前已基本全部利用。阶梯种植的方式不仅实现了芹菜的分批产出和持续供应，还有很大成效避免了在同一块土地上连续种植可能会引起的重茬问题。此外，种植户们主动将原本可达1万多斤的亩产量降低至7000斤左右，选择在芹菜高度达到70厘米时进行采收，以此保证口感与产量的平衡，确保每一棵芹菜都达到最佳品质。

  当品质与品牌双双得到市场的认可后，为了突破销售渠道的单一性与价格瓶颈，金口镇探索出了一条“分级”销售的新路径。

  原本的统货以及酒店供货，可以被视为“大众”产品线，为逐步提升产品附加值，金口镇推出了升级包装，其中之一是通过将芹菜的大部分外梗去掉，只保留最鲜嫩的二梗一芯或一梗一芯，精包装后进入盒马鲜生、麦凯乐等大型商超，每斤售价可超10元。

  更为“贵族”的产品，是单独售卖的芹菜芯。在芹菜收割之后，会先被存入地窖，以便其继续生长，待芹菜芯的长度达到约25厘米时便可售卖，其价格达到了180元/斤。剩下的外梗部分则进入工厂，用以加工粉条、炒制茶叶等多样化产品，逐步提升利润空间。

  金口镇党委委员兼政法委员李成强表示，为了更好地擦亮这张农产品金字招牌，金口镇政府再次发挥引领作用，牵头成立金口芹菜行业协会，并积极申报国家地理标志，构建起种植标准化、产品可追溯、经营品牌化的体系。接下来将致力于推动金口芹菜这一区域公用品牌朝着大规模、优品质、做强技术、做长链条的方向发展，实现品牌的转化与提升，不断带动农户增收。