茄子养分丰厚，其含有特别的苦味物质——茄碱甙，它具有下降胆固醇、增强肝脏生理功能的效果。茄子是夏秋时节首要蔬菜，跟着冬天设备农业的遍及，茄子渐渐的变成为冬天重要蔬菜品种，冬天栽培最多的是黑紫色圆茄和长茄。到了冬天假如温度办理不妥，极易呈现寒害，构成黑心、腐朽等进步损耗率的问题。

  当令采收，冬天光照弱、气温低，但设备条件好，办理办法到位，补救办法妥当，茄子能够正常成长，不过生育期较其他时节略长，生产者应根据采收规范当令采收，以能确保茄子质量。

  注重商品性，本茬栽培设备外温度低，而茄子成长对温度要求比较高，低温寡照简单构成变形果，严峻时会呈现果肉黑心现象，商品性差；高湿条件下，茄子易产生病害；单个生产者为下降设备内湿度，过度控水，使果皮光泽度下降，乃至会呈现僵果问题，防备的办法便是进步设备内温度，确保其成长所需的光照、温湿度，水肥条件适合。

  如茄子外表有红蜘蛛、螨虫等残留物，采收后可用湿布擦拭洁净。本茬茄子上市前期产值低，价格高，商品性差的果实，乃至变形果也能出售，构成部分生产者不注重前期疏果作业，一旦进入成长旺季，上市数量添加，商品性差的果实有或许呈现滞销问题。商品性好的茄子，形状规整，色泽共同，无阴阳脸，表皮润滑、鲜亮，无机械伤，无舒展，果肉已充沛膨大，肉质新鲜，且种子未完全构成，色彩均匀，而且无病斑、无腐朽、无虫灾。生产者可对茄子进行分级出售，把质量好、品相佳的出售给高端途径，来添加出售收入。

  为确保茄子采摘后的质量，茄子可用包装纸包裹、保鲜膜包裹、网套+保鲜膜等办法包装。不管从采摘到包装车间，仍是从包装车间进入出售、消费环节，因茄子贮运过程中易呈现机械损害，生产者、经营者应留意合理包装办法。为防止机械损害，大包装贮运时可用包装纸包裹。

  如发现果皮有失水痕迹，应在包装前喷水，待水分吸收到果肉内再做包装，能增强耐揉捏才能，下降机械损害产生率。应根据出售办法挑选合理的包装办法，包装材料类型与茄子标准匹配，既可防止因揉捏或磕碰而构成的机械损害，也能削减包材糟蹋，下降包装费用。（王福东 柯南雁）