【48812】美丽的胡萝卜素

时间: 2024-08-18 21:20:43 |   作者: 蔬菜栽培技术

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  胡萝卜素能在体内转化为维生素A，又称胡萝卜素是维生素A的前体。胡萝卜素有一个巨大的宗族，称为类胡萝卜素，迄今已发现有600多种，色彩呈深红色。其主要成效有：

  维生素A可构成视觉细胞内的感光物质，促进细胞发育，促进骨骼及牙齿健康，保持皮肤黏膜层的完整性，促进免疫功用和保护生殖功用。

  β-胡萝卜素是橘黄色脂溶性化合物，在抗癌、防备心血管疾病、白内障及抗氧化上有明显的功用。

  α-胡萝卜素能够中和体内的过氧化自由基，削减心肌细胞中的脂褐素，确保眼睛血管完整性，起到推迟变老的效果。

  高剂量的β-胡萝卜素会削减光过敏体质者对太阳的敏感度，减轻日光性皮炎的症状。

  富含胡萝卜素的蔬果有：胡萝卜、绿叶蔬菜、菠菜、豌豆苗、青椒、甘薯、番薯、南瓜、西兰花、豆瓣菜、野苋菜、蒲公英、冬寒菜、柑橘、橙子、木瓜、芒果、哈密瓜等。