【48812】这种食物发芽了养分能翻好几倍宝宝吃开胃补铁不吃就惋惜了

时间: 2024-07-16 22:05:31 |   作者: 蔬菜栽培技术

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　　我每次买菜，喜爱换不同的新鲜菜购买，既能让食材多样化，养分更均衡，又能让女儿的食欲坚持新鲜感，随时对食物坚持极高的爱好。

　　上周末，女儿去上模特课，可能有点累了，不想吃饭只想睡觉。成果我晚上做了一份她历来没吃过的花生苗炒肉末，她尝了一口就停不下来了，不知不觉还消除了一大碗饭。

　　花生本来归于坚果，高蛋白但脂肪也高，还有一些抗养分成分，有些宝宝吃起来不太好消化。发芽后的花生苗脂肪会下降，蛋白质却能提高，连维生素C也大幅度增加，养分翻了好几倍，口感脆嫩清甜，也更好消化。

　　我常常用它调配炒补铁补锌的肉末，还会加一些黄色的胡萝卜，绿叶的莴笋丁，除了食材多样化，养分更均衡，连色彩调配也很漂亮，光是看着就感觉菜色很诱人了。

　　①补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，吸收率高，防备缺铁性贫血或缺锌引起的厌食，成长缓慢；

　　③养分互补：瘦肉中维生素少，而花生苗、胡萝卜素和莴笋含有十分多的维生素，两者互补，养分强化，尤其是花生苗中的VC能促进瘦肉中铁和锌的吸收率；

　　将肉泥参加姜丝和淀粉，用葱姜水或低钠酱油均匀拌和，腌制小会；PS：1岁以内用葱姜水，1 岁以上用葱姜水或低钠酱油祛腥都能够~

　　将花生苗的根部剪除，再用流水重复冲刷30秒以上；PS：花生苗能够最好买出芽五天左右的，养分成分最高，也很新鲜，自己在家也能泡发花生苗~

　　将洗净的花生苗，切成碎丁状；PS：花头苗的口感是脆嫩清甜，但花生头会有一点硬，1岁以内尽量切碎一点，或许独自切开，留作煮粥煲汤大吃；1岁以上咀嚼好的能够一同切碎点炒着吃；

　　将莴笋和胡萝卜剥皮，切成小丁粒状；PS：依据宝宝的咀嚼才能来粗细度，切碎一点比较好嚼；

　　中火热锅，倒入适量的食用油，将葱段和姜丝爆香，再将腌制好的肉泥倒入锅中，一边翻炒一边打碎肉泥；

　　从头热锅，用热油将葱段爆香，再将切碎的花生苗、胡萝卜丁和莴笋丁参加锅中，一同翻炒均匀后；

　　用一勺低钠酱油+半勺淀粉，再加适量清水调匀，浇入锅中，翻炒均匀；PS：1岁以内不加低钠酱油，只放清水加淀粉；1岁以上能够加点低钠酱油或盐调味；

　　用小火再焖一会，直到胡萝卜和莴笋都熟煮熟了为宜，收汁起锅；PS：加水要适量，不能太少了，也不能太多，能留个锅底左右差不多，胡萝卜要煮小会的；